Comme notre menu change au gré des saisons et selon les arrivages voici des exemples de plats que vous pouvez retrouver sur notre menu.
Entrées
Tartare de boeuf
Cavatelli maison avec crabe et sauce korma à la carotte
Karaage de flétan et salade de légumes à l’asiatique
Côtes levées d'agneau des Iles, miel épicé et salade du jardin
Tortellini maison aux champignons et foie gras, ris de veau pop-corn
Carpaccio de thon des Iles façon niçoise, câpres frites et chanterelles marinés
Dumplings d’agneau des Iles, crémeux de kimchi, mayonnaise yuzu et coriandre
Huîtres de la Grande-Entrée
Principaux
Fettuccine aux pétoncles et crabe commun sauce crémeuse fleur d'ail et parmesan et crumble de parmesan
Risotto au homard, fenouil braisé et espuma de mellilot
Flétan sous-vide, courge musquée 3 façon, gnocchi, confite et chips, beurre blanc citronné
Filet mignon cuit sous-vide, crabe des neiges au beurre, purée celeri-rave au coco
Tartare de boeuf et frites
Jarret d'agneau des Moutons du Large, purée de navet torréfié et légumes du moment
Queue de homard pochée au beurre
Desserts
Trilogie de chocolat et noisettes
Poutine aux raisins et rhum épicé sauce caramel salé
Crème brulée du moment
Gâteau au fromage et bleuet, ganache au chai latté